Jeśli nie macie doświadczenia, to moim zdaniem warto skonsultować sprawę z kimś, kto się naprawdę na tym zna. Przykładowo - projekty technologiczne powinny być wykonywane przez osoby z naprawdę bogatym doświadczeniem, bo to pozwala uniknąć tzw. błędów nowicjuszy, które ostatecznie są bardzo kosztowne praktycznie zawsze Zerknij tutaj - https://bakeres.pl/oferta/projety-techno...-piekarni/ i szukaj czegoś takiego w swojej branży.